Φτιάξτε πανεύκολα λαχταριστά cupcakes με γεύση βανίλια και προσθέστε στο σερβίρισμα γαρνιτούρες της αρεσκείας σας!

          Υλικά

• 2 1/4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 1/2 κουταλάκια μπέικιν
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2/3 κούπα μαργαρίνη
• 1 1/2 κούπα λευκή ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1/4 κουταλάκι βανίλια σκόνη
• 1 κούπα γάλα

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Βουτυρώστε 24 μικρά φορμάκια για κέικ (ή χρησιμοποιήστε τα ειδικά πτυχωτά χαρτάκια για cupcakes).

2. Ρίξτε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη.

3. Χτυπήστε με το μίξερ σε μεγάλο μπολ μέχρι να μαλακώσει τη μαργαρίνη και σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Ρίξτε ένα-ένα τα αβγά και στη συνέχεια τη βανίλια. Αφού χτυπήσετε λίγο, προσθέστε σταδιακά το μίγμα με το αλεύρι και το γάλα, μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μίγμα.

4. Μόλις το μίγμα σας είναι έτοιμο, αρχίστε να γεμίζετε τα φορμάκια. Γεμίστε κάθε φορμάκι σχεδόν στα 2/3.

5. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να αφρατέψουν. Μπορείτε να προσθέσετε επάνω τους τρίμα από καρύδα ή σαντιγί και τρούφα ή ή κομματάκια σοκολάτας ή κερασάκια ή κομματάκια κομπόστα ή ακόμη και μαρμελάδα της αρεσκείας σας!

Ημερ/νία δημοσίευσης: 17 Απριλίου 2012